菜遠魚片湯
主料：大黃魚400克 油菜心240克 芥菜240克
调料：姜10克 澱粉(玉米)5克 鹽4克 白砂糖4克
做法：
1. 將花魚撻死，剔骨起肉切片，切成飛蝴蝶形，用澱粉、鹽、糖和生油少許拌勻。魚頭和魚骨以鹽醃製。菜心和芥菜洗淨切段。2. 鍋中放油少許，將魚骨稍煎，注入適量清水，加生薑，煮20分鐘，下入芥菜，再煮5分鐘，即製成花魚骨湯。3. 油鹽起鍋，炒菜心，加入薑片，注水，旺火煮3分鐘，速放入花魚片，起鍋，盛入碗內，花魚片湯製成。技巧：養血生肌、消除脂肪、清爽身輕
贴士：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。