蝦米熗腐竹
主料：腐竹150克
辅料：蝦米15克 黃瓜50克 冬筍25克
调料：色拉油20克 花椒5克 大蔥10克 姜10克 鹽5克 味精2克
做法：
1. 把黃瓜、冬筍均切成排骨片；2. 把腐竹切成3厘米長的段，用沸水燙透撈出；3. 用冷開水投涼，擠淨水裝盤；4. 蝦米泡透淘淨泥沙，用色拉油炒好；5. 把切好的黃瓜、冬筍片放在腐竹上；6. 蔥姜絲放在黃瓜、冬筍上；7. 把炒好的蝦米放在蔥姜絲上；8. 最後澆花椒油（35克），燜一會，加精鹽、味精，拌勻即成。技巧：花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。