海米扒白菜 - 白菜400克 蝦米50克

海米扒白菜

主料：白菜400克 蝦米50克

调料：鹽3克 大蔥5克 姜5克 料酒10克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 香油5克 豬油（煉製）50克

做法：

1.把白菜順直一剖為二片，用開水燙熟，投涼後順刀切成1厘米寬的條，整齊地碼在盤內。 2.勺內放豬油，用蔥、姜塊炸鍋，添肉清湯150克，放調料，下蝦米、白菜條，然後取出蔥、姜塊，煨四分鐘，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盤內即成。

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