百合肉片
主料：豬肉(瘦)250克
辅料：百合(干)25克 玉蘭片25克 木耳(水發) 10克 雞蛋清80克
调料：鹽3克 味精2克 料酒5克 醋5克 大蔥5克 姜3克 澱粉(豌豆)5克 植物油30克
做法：
1.將百合片洗淨放沙鍋中放少許水煮軟備用。2.蔥、姜切片，玉蘭切小片，木耳去雜質。用澱粉、味精、料酒、醋兌成汁。3.豬肉切薄片用食鹽、料酒和蛋清澱粉抓勻上漿。起鍋放油燒熱，放入肉片滑透倒出控油。4.另起鍋放底油燒熱，放蔥、姜、木耳、玉蘭片後，放入肉片、百合，倒入白汁翻炒均勻即成。技巧：因有滑油過程，需準備植物油約500克。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。