百合肉片 - 豬肉(瘦)250克

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百合肉片

百合肉片

主料:豬肉(瘦)250克

辅料:百合(干)25克 玉蘭片25克 木耳(水發) 10克 雞蛋清80克

调料:鹽3克 味精2克 料酒5克 醋5克 大蔥5克 姜3克 澱粉(豌豆)5克 植物油30克

做法:

1.將百合片洗淨放沙鍋中放少許水煮軟備用。2.蔥、姜切片,玉蘭切小片,木耳去雜質。用澱粉、味精、料酒、醋兌成汁。3.豬肉切薄片用食鹽、料酒和蛋清澱粉抓勻上漿。起鍋放油燒熱,放入肉片滑透倒出控油。4.另起鍋放底油燒熱,放蔥、姜、木耳、玉蘭片後,放入肉片、百合,倒入白汁翻炒均勻即成。

技巧:因有滑油過程,需準備植物油約500克。

贴士:木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。 雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

分類:私家菜   營養不良食譜   貧血食譜   滋陰食譜   壯腰健腎食譜   熟炒   鹹鮮味  

百合肉片成分
  • 能量530.44千卡
  • 維生素B60.01毫克
  • 蛋白質63.56克
  • 脂肪15.88克
  • 碳水化合物36.98克
  • 葉酸20.93微克
  • 膳食纖維3.73克
  • 膽固醇202.5毫克
  • 維生素A111.69微克
  • 胡蘿蔔素10.3微克
  • 硫胺素1.41毫克
  • 核黃素0.55毫克
  • 煙酸13.81毫克
  • 維生素C0.62毫克
  • 維生素E2.17毫克
  • 鈣51.77毫克
  • 磷525.73毫克
  • 鉀1012.85毫克
  • 鈉1574.62毫克
  • 碘4.25微克
  • 鎂95.12毫克
  • 鐵12.22毫克
  • 鋅8.04毫克
  • 硒30.14微克
  • 銅0.62毫克
  • 錳0.77毫克
  • 百合肉片的做法,百合肉片怎麼做
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