炸烹海帶
主料：海帶(鮮)200克
辅料：香菜5克 小麥麵粉30克
调料：澱粉(玉米)15克 色拉油120克 白砂糖30克 醋10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 香油2克 料酒15克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 選海帶根部肥厚部分洗淨，切成排骨形條；2. 麵粉、澱粉，加適量水抓糊待用；3. 用白糖、醋、醬油、精鹽、味精、少許清水調成清汁待用；4. 炒鍋倒入油，加熱至六成熱；5. 把掛糊的海帶條下油中炸呈金黃色，外脆裡嫩時撈出，控淨油；6. 鍋內留少許油，放入蔥姜蒜絲和香菜梗段稍；7. 隨即倒入炸好的海帶，顛翻；8. 烹入料酒，倒入對好的清汁，淋麻油即可裝盤食用。技巧：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。