番茄雞蛋煎餅
主料：小麥麵粉600克 番茄300克 雞蛋250克
辅料：牛奶200克
调料：鹽5克 味精2克 白砂糖5克 花生油100克
做法：
1.將番茄洗淨，放入沸水中焯一下，剝去皮，切開去籽，放入盆內，壓碎成泥狀。2.將麵粉放入番茄泥盆內，打入雞蛋，加入牛奶、糖、精鹽、味精和適量水，充分攪拌均勻，成稠糊狀。3.將平鍋鍋底抹一些花生油，燒熱後舀入適量麵糊，用鍋鏟按成扁圓形，煎至餅面中間鼓起時翻身煎另一面，煎至兩面呈金黃色時，出鍋裝盤，趁熱食用。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。