清燉牛肉
主料：牛肉(腑肋)750克
辅料：青蒜5克
调料：大蔥15克 姜5克 菜籽油30克 料酒20克 鹽15克 味精2克 胡椒粉1克
做法：
1. 將黃牛肋條肉洗淨切成小方塊；2. 牛肉入沸水鍋中焯一下，撈出，用清水漂洗乾淨；3. 炒勺上旺火，放油燒熱，下姜塊、蔥結、牛肉塊煸透；4. 倒入沙鍋內，加清水，放入料酒，蓋好蓋兒；5. 沙鍋置小火上燉至牛肉酥爛；6. 加精鹽、味精、胡椒面，上桌時撒入青蒜絲即成。
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