雙味芙蓉魚
主料：鯉魚1000克 雞蛋250克
辅料：番茄100克
调料：醬油8克 胡椒粉10克 鹽25克 料酒8克 味精5克 姜25克 大蔥8克 醋25克 芝麻醬8克 花椒粉5克 香油15克 豬油（煉製）30克
做法：
1. 將魚開膛去內臟，鰓洗淨，在開水中燙一下，撈入溫水中，再兩面剞5刀，再用料酒、鹽醃1小時，然後上籠蒸熟；2. 將蛋清裝碗內，加冷湯200克，攪勻，使蛋清、湯和好，上籠蒸熟；3. 將番茄洗淨每個切4瓣，去籽；4. 姜切細末；5. 將魚取出，去姜、蔥，裝另一個碟子；6. 將蒸好的芙蓉蛋用勺放在魚周圍，將番茄燙熟放碟的四周；7. 將鍋內高湯燒開鍋，放在魚上，同薑末、芝麻醬、花椒粉味各一碟同時上桌即成。技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。