沙鍋燉牛羊肉
主料：羊肉(後腿)250克 牛肉（瘦）250克
调料：香油10克 醬油25克 甜面醬10克 料酒5克 鹽5克 八角10克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 牛羊肉用刀剁成骨牌塊，用清水洗泡；2. 牛羊肉撈出放入開水鍋中煮透，再撈出淨水；3. 鍋放在火上，放入香油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味；4. 下入甜面醬稍加煸炒，再下入料酒、醬油、牛羊肉塊，攪勻；5. 盛在沙鍋內，加入清水（以沒過肉塊為度），上火燒開，用微火煨至肉塊軟爛即成。
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