西紅柿肝膏湯
主料：豬肝250克
辅料：蝦仁15克 雞蛋50克 蘑菇(鮮蘑)25克 番茄100克
调料：色拉油15克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 薑汁5克 料酒15克
做法：
1. 豬肝切去筋膜洗淨；2. 西紅柿洗淨切丁；3. 雞蛋打入碗中攪打均勻；4. 蝦仁切末備用；5. 豬肝切丁，用刀面敲成細膩的漿；6. 再放入紹酒、薑汁、蛋液、精鹽、味精、胡椒粉，攪打成漿，用旺火沸水蒸10～15分鐘至結膏；7. 湯鍋放在火上，倒入適量清水，下入蝦末，放入紹酒煮沸5分鐘；8. 倒入蘑菇、西紅柿丁和肝膏，再沸，淋入色拉油少許即成。技巧：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。