洋蔥煮雞丁
主料：雞肉250克
辅料：稻米25克 洋蔥（白皮）30克 小麥麵粉15克
调料：植物油15克 咖喱3克 鹽3克 辣椒粉1克
做法：
1. 將洋蔥、雞肉切成小丁；2. 咖喱加水泡濕；3. 將大米放鍋內煮成米飯備用；4. 炒鍋內放植物油燒熱，加入洋蔥丁，炒至金黃色；5. 放入麵粉和濕咖喱粉炒熱，倒入雞湯煮沸；6. 加入鹽、辣椒粉，再將雞肉丁、大米飯倒入湯內煮5分鐘即可。
技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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