拌墨斗魚
主料：墨魚600克
辅料：芹菜80克 蔥白10克
调料：姜5克 料酒10克 鹽5克 白砂糖3克 醬油10克 香油5克 味精2克
做法：
1.墨斗魚去骨和內臟，剝掉黑皮，徹底清洗乾淨，然後放入開水鍋內煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨斗魚撈出放涼。2.嫩芹菜摘去葉洗淨，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3厘米長的段，放菜盤內，撒上少許精鹽拌勻。3.涼透的墨斗魚切成3厘米長、0.5厘米寬的細條，放在芹菜段盤內，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。技巧：烏賊又稱墨斗魚。
贴士：墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。