炒馬齒莧 - 馬齒莧500克

炒馬齒莧

主料：馬齒莧500克

调料：色拉油30克 鹽3克 味精2克 姜5克 大蒜（白皮）10克 香油5克

做法：

1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

技巧：馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。

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