淮山枸杞子燉豬腦
主料：豬腦250克
辅料：山藥(干)30克 枸杞子10克
调料：鹽5克
做法：
1. 將淮山、枸杞子洗淨，豬腦洗淨，挑去軟膜和血絲；2. 把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可。
技巧：滋陰血、止眩暈；神經衰弱屬血虛失養者，症見頭目眩暈，動則尤甚，或頭痛隱隱， 或心悸失眠，或飲減少，神疲懶言，面色蒼白等。
贴士：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
分類：滋陰食譜 補血食譜 神經衰弱食譜 失眠食譜 心悸食譜 燉 鹹鮮味