番茄蛋皮湯
主料：雞蛋210克 番茄300克
辅料：洋蔥（白皮）100克 紫菜(干)2克
调料：鹽3克 胡椒粉1克 胡椒1克
做法：
1. 番茄洗淨，去蒂，於四分之一處橫切平刀口，將果肉及湯汁挖出；2. 洋蔥切絲備用；3. 將蛋分別打入已挖處理好的番茄中，並撒上鹽（2）、胡椒粉（2）、海苔屑；4. 取一平底鍋加熱，倒入30克油，先放下洋蔥絲略微拌炒；5. 番茄蛋擺入，蓋上鍋蓋，以小火燜煮至蛋汁半凝固；6. 撒上胡椒粒、鹽於洋蔥絲上，即可熄火食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。