牛肉火鍋
主料：麵條(標準粉)500克 牛肉（瘦）800克
辅料：香菇（鮮）150克 金針菇150克 韭菜30克 白菜200克 茼蒿150克 金槍魚50克 海帶(鮮)100克 蘿蔔30克 芝麻50克 檸檬50克
调料：大蔥20克 醬油50克 料酒25克 醋15克 小蔥15克 白砂糖5克 大蒜（白皮）10克 胡椒5克 香油2克 鹽5克
做法：
1. 往鍋裡加水，放入海帶，水沸後關掉火；2. 再把干金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可；3 牛肉要切薄片後冷凍起來；4. 香菇和白菜要切得很薄；5. 蔥洗淨要斜切；6. 金針菇去掉兩端後分散開；7. 韭菜洗淨切成7～8厘米長；8. 茼蒿要洗乾淨； 9．往2杯火鍋湯裡加入醬油、醋、蘿蔔汁（搾汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁；10．放入火鍋底湯裡煮熟：11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可；12. 吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。技巧：芝麻鹽製作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。
贴士：蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。