姜絲肉 - 豬肉(瘦)250克

姜絲肉

主料：豬肉(瘦)250克

辅料：姜120克

调料：大蔥3克 料酒10克 醬油15克 味精3克 鹽4克 植物油45克 香油12克

做法：

1.將蔥洗淨切成末待用；將瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6厘米長的，火柴梗粗的細絲；姜（鮮姜）洗淨，去皮，切細絲後用涼水泡，拔出辣味，控去水分。2.淨炒勺坐旺火，放淨油燒熱，下入肉絲，放蔥末，煸炒至發白色，烹料酒、醬油，加味精、鹽找口，下姜絲翻炒入味，淋香油出勺裝平盤。

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