五味煎蟹
主料：海蟹1250克
辅料：豌豆25克 小麥麵粉40克
调料：大蒜（白皮）10克 小蔥10克 姜5克 白砂糖15克 辣椒油10克 咖喱10克 番茄醬50克 辣醬油25克 黃酒15克 醋15克 鹽5克 味精3克 香油10克 色拉油30克
做法：
1. 將梭子蟹的蓋撬開，挖去鰓及沙囊，沖洗乾淨，剁下大鉗作別用，斬去臍、腳尖，每隻切為8 塊，拍上麵粉；2. 把白糖、辣椒油、咖喱、番茄醬、辣醬油、黃酒、醋、精鹽、味精放入碗內，調成味汁；3. 將炒鍋置小火上，下入色拉油，燒至四成熱，將蟹塊入鍋，連續翻煎至七成熟時，投入蔥末、薑末、蒜末同煎片刻；4. 再改用旺火，下豌豆及味汁，顛幾下鍋，使蟹塊包上滷汁，澆上香油即成。技巧：煎蟹時，火候及油溫要掌握好，否則容易焦糊。
贴士：「五味煎蟹」是溫州地方風味菜，採用團臍梭子蟹，經油煎後施以多種調料烹製而成、成菜色澤紅亮，是佐酒下飯之佳餚。