肉絲豆腐羹
主料：豆腐(北)300克 豬肉(瘦)100克
辅料：冬筍15克 木耳(水發) 20克
调料：鹽2克 味精1克 料酒3克 色拉油5克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 把豆腐沖洗乾淨，切成條塊；2. 豬瘦肉洗淨，切成絲；3. 木耳、冬筍均切成絲；4. 鍋內入色拉油燒熱，將肉絲放入，煸炒幾下，加入高湯，加料酒、鹽、豆腐、木耳絲及冬筍絲，燒沸；5. 最後加入味精，用濕澱粉勾芡，即可食用。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。