蜜餞白果
主料：白果（鮮）1000克
辅料：白砂糖500克
做法：
1.鮮白果砸去硬殼，用清水淘洗乾淨，用沸水稍焯，撈了後撕去外膜，摳去心，漂洗後再放鍋內，置中火上煮沸後約40分鐘，再撈出瀝淨水分待用。 2.將白果仁放在盤內晾涼，撒入白砂糖和勻，裝入潔淨的小壇內，封口，蜜漬24小時後，即成。技巧：效用：白果有補脾、定喘、收斂之功，用白砂糖製成蜜餞，不僅可添甜味，利食用、還能止咳嗽、增營養。用於脾虛濕盛迷腹瀉、帶下、痰多咳喘，以及小便頻數、失禁、遺尿等症，確有一定療效。本方可供慢性氣管炎，肺氣腫、遺尿症患者食用，但不宜多食。秋季養生藥膳