香菇魷魚湯
主料：魷魚(干)30克
辅料：香菇（鮮）50克 蝦仁20克 豬肉(瘦)20克 冬筍30克
调料：料酒5克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克 大蔥5克 澱粉(玉米)3克 豬油（煉製）10克 香油2克
做法：
1. 將水發魷魚切成3厘米長的斜方塊；2. 魷魚放在開水中焯一下，撈出瀝干；3. 香菇去蒂洗淨切成片；4. 鍋內加入豬油燒熱，將蔥末、肉末、冬筍片、香菇片加入煸炒，注入清水；5. 然後加入浸泡的蝦仁及料酒、精鹽、白糖，煮沸；6. 放入魷魚片，片刻後用濕澱粉勾稀芡；7. 加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。技巧：1. 香菇魷魚湯以魷魚、香菇、蝦仁、肉末、冬筍為原料；2. 湯中魷魚為海洋珍品，具有滋陰養血，潤燥生津的作用；3. 天然滋補山珍香菇，除一般營養外，並含有降低血脂和抗瘤的物質；4. 配以蝦仁、肉末、冬筍共具滋陰養血，降脂骯癌之效；5. 除可作為滋補營養湯餚使用外，亦可作為抗癌的食療保健佳品。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。