菠蘿雞片海參
主料：菠蘿100克 雞肉150克 海參（水浸）200克
调料：檸檬汁10克 鹽2克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 植物油25克 蔥油5克
做法：
1.水發海參抹刀片大片，用開水焯出；雞片浸去血水，加料上漿醃漬入味；鮮菠蘿去皮切厚片。 2.勺燒熱加入植物油。雞片放溫油中劃出;勺中加大蔥油30克燒熱，加入菠蘿稍炒即加少許高湯，烹料酒，加入白糖、檸檬汁和海參燒入味，再加入雞片，用水澱粉勾芡，淋明油即成。
技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
分類：山東菜 圍孕期食譜 燒 本味鹹鮮