棠膽珍珠魷 - 油菜500克 魷魚(鮮)180克

棠膽珍珠魷

主料：油菜500克 魷魚(鮮)180克

调料：大蒜（白皮）5克 姜5克 大蔥5克 鹽2克 白砂糖8克 醬油3克 香油5克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 植物油15克

做法：

1.小油菜洗淨，縱切成兩邊，滴乾水，備用。魷魚切去身，只要爪部份，洗淨，再以薑蔥出水，滴乾備用。2.燒紅鍋下油，先炒小油菜至稔熟，下調味料，炒好先盛於碟上。再燒紅鍋下油，爆香蒜茸，下魷魚，兜炒至八成熟，加入芡汁，再滾兜勻，便可盛放在小油菜上。

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