五味白肉 - 豬肉（後臀尖）500克

五味白肉

主料：豬肉（後臀尖）500克

调料：辣椒油5克 醬油10克 白砂糖3克 醋2克 芝麻10克 花椒粉3克 大蔥5克 姜2克 大蒜（白皮）5克

做法：

1. 帶皮豬肉刮洗乾淨，下入開水鍋內煮至熟爛；2. 撈出控水，晾涼切成薄片，碼在盤內；3. 芝麻放入熱鍋內炒熟後盛出磨成末；4. 蔥、姜切細末，蒜搗碎成泥待用；5. 將辣椒油、醬油、白糖、醋、熟芝麻末、花椒粉、蔥薑末、蒜泥調勻成汁，澆在肉片上拌勻即可。

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