陳皮紅衫魚 - 紅衫魚150克

陳皮紅衫魚

主料：紅衫魚150克

辅料：陳皮10克

调料：胡椒粉0克 鹽2克 姜3克 大蔥3克

做法：

1.將紅衫魚開膛去內臟洗淨，然後放食鹽、胡椒粉醃2小時，再洗淨抹乾。2.陳皮加水浸透去瓤，切成細絲；蔥、姜均切成絲。3.將陳皮絲與姜絲一起放在魚身上，蒸15分鐘，快手揭蓋撒上蔥花再蒸5分鐘即可。

技巧：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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