番茄燴牛肉
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：土豆（黃皮）400克 洋蔥（白皮）75克 酸黃瓜75克
调料：白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香葉5克 胡椒5克 番茄醬75克 鹽5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣醬油10克
做法：
1.將洋蔥、蒜洗淨，分別切成塊、末，將酸黃瓜切成塊。 2.將牛脯肉洗淨，切成16至18塊，撒鹽、胡椒粉拌勻，醃約10分鐘。3.當油鍋燒熱後，將牛肉塊放入，煸炒上色後撈出，控干余油，放入燜鍋內。 4.在油鍋內將洋蔥塊炒至微黃時，加番茄醬、甜紅椒粉（如無可不放），繼續炒至油呈紅色時倒入燜牛肉鍋內，加適量肉湯或水、香葉、胡椒粉，用旺火煮沸，然後移至文火，在微沸的情況下燜之，並不時攪拌，以免糊底。 5.將牛肉燜至八成熟時，放酸黃瓜塊繼續燜至汁濃肉鬆軟時放蒜末拌勻，加糖，辣醬油調好口味即可裝盤，再配上煮土豆即可。