蛋炒菜花
主料：菜花200克
辅料：胡蘿蔔75克 雞蛋150克
调料：大蔥10克 姜10克 料酒10克 花椒10克 鹽4克 味精2克 大豆油40克 豬油（煉製）20克
做法：
1.將菜花花掰成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝淨水。將胡蘿蔔洗淨，切成小象眼片；雞蛋磕入碗內攪散。2.鍋內加豆油燒至七成熱，倒入蛋液，炒成蛋塊裝盤。3.鍋內加豬油燒熱，放入蔥（切）末、姜（切）末熗鍋，烹入料酒、花椒水，放入胡蘿蔔片略炒，再放菜花、雞蛋塊，撒入精鹽、味精，炒勻至熟，出鍋裝盤即成。技巧：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。