炒糊?羊肉
主料：羊肉（熟）150克
辅料：木耳(干)30克 油菜30克
调料：植物油40克 澱粉(豌豆)8克 大蔥3克 大蒜（白皮）3克 姜3克 黃酒3克 醬油5克
做法：
1.將羊肉切成小拇指丁，濕粉面與10克油和勻，下熱油鍋炸一會兒。2.潷去油，加入蔥、姜、蒜、木耳、洗淨的油菜、醬油、紹酒和肉湯，勾流水芡，點明油即成。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。