彩虹金菇煲
主料：金針菇90克 香菇（鮮）50克 豆腐乾100克
辅料：胡蘿蔔20克 西芹30克
调料：姜5克 醬油5克 白砂糖2克 香油5克 澱粉(豌豆)5克 植物油15克
做法：
1. 金針菇去根部分開沖淨；2. 冬菇浸軟，去蒂切絲；3. 豆腐乾沖淨切絲；4. 胡蘿蔔洗淨切成細絲；5. 西芹洗淨也切成細絲；6. 燒紅鍋，下油，爆香姜米，下冬菇絲、胡蘿蔔絲、西芹絲及豆腐乾，兜炒加入少許清水略煮；7. 再下金菇絲兜勻，再下調味料，兜勻便可上碟。
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