墨魚煲 - 墨魚300克

墨魚煲

主料：墨魚300克

辅料：益母草10克

调料：料酒10克 大蔥10克 姜5克 鹽3克 味精2克 香油5克

做法：

1. 墨魚發好去骨，洗淨，切成3厘米見方的塊；2. 益母草洗淨，用紗布袋包好，紮緊袋口；3. 姜切片，蔥切段；4. 將益母草袋、墨魚、薑片、蔥段、料酒同放煲鍋內，加水1800克，置旺火上燒沸；5. 用小火煲45分鐘，加入精鹽、味精、香油即可。

技巧：墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。

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