鵪鶉淮山湯 - 鵪鶉肉500克

鵪鶉淮山湯

主料：鵪鶉肉500克

辅料：山藥(干)100克

调料：料酒10克 鹽2克

做法：

1. 鵪鶉去毛，取出內臟，放入鍋中；2. 加入料酒、精鹽煮熟，撈出後剁去頭、尾、爪，放在湯碗中間；3. 淮山片用小火清燉，熟後撈出，放在鵪鶉四周；4. 高湯加熱倒入湯碗中即可。

技巧：本品需高湯約700克，如果沒有高湯可用清水代替。

贴士：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

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