蔥燒牛腩面
主料：牛腩（腰窩）300克 麵條(標準粉)250克
辅料：豌豆苗20克
调料：大蔥10克 醬油30克 白砂糖15克
做法：
1.大蔥切段，用油炒至金黃，香味溢出即可起鍋備用。2.牛腩切塊汆燙，洗淨備用。 3.將大蔥段、牛腩塊與清燉湯頭一起同放入快鍋中，用醬油、糖調味調色，燉煮約40分鐘即可。 4.將白麵條燙熟裝碗，加入做法3燉好湯頭與料以及汆熟的嫩豆苗即可食用。技巧：清燉湯頭製作：材料：1.胡蘿蔔塊150克，白蘿蔔塊150克，洋蔥塊100克，芹菜塊50克 2.蒜頭5顆，蔥3支，薑片3片鹵包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克調味料: 米酒45克，冰糖50克，鹽15克作法： 1.湯鍋中加水至五分滿，將材料1放入鍋中燉煮。 2.待水滾後再加水至八分滿，放入鹵包及材料2，轉小火燉煮約1小時至入味。 3.最後加入調味料調勻即可。