咖喱蛋包飯
主料：牛肉(肥瘦)70克 米飯(蒸)250克
辅料：洋蔥（白皮）20克 蘑菇(鮮蘑)30克 蘋果醬30克 酸奶15克
调料：咖喱10克 大蒜（白皮）10克
做法：
1.將牛肉薄片切小段（每段約5厘米），用少許酒及醬油略醃一下，洋蔥切絲；蘑菇切片備用；2.平底鍋中加入半大匙的沙拉油燒熱，再加入1大匙奶油，融化後放入牛肉片略炒後取出，再放入洋蔥絲炒軟後加咖喱粉拌炒均勻，接著放入蘑菇片炒勻；3.將牛肉片放回鍋中，倒入高湯煮滾後加入咖喱塊充分拌勻成稠狀，再加入蘋果泥及酸奶拌勻（可使口感更柔和醇香）即為咖喱醬；4.將材料B拌勻成蛋汁備用；熱油鍋爆香蒜片，放入白飯炒香，再加入少許鹽及胡椒粉（份量外）調味；5.另起平底鍋燒熱少許沙拉油，加入1大匙奶油，融化後倒入蛋汁佈滿鍋面，用筷子快速攪拌至半熟狀態時，在中央放入炒飯，用鍋鏟將蛋對摺捲向自己的方向，再整形成橢圓形的蛋包飯；6.將蛋包飯盛入盤中，淋上咖喱醬，再用汆熟的青花椰菜及紅蘿蔔片裝飾即可。技巧：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。