金銀蛋叉燒
主料：叉燒肉350克 松花蛋（鴨蛋）150克 雞蛋150克 火腿50克 蘑菇(鮮蘑)20克
调料：料酒10克 味精10克 鹽15克 色拉油50克 香油10克
做法：
1.叉燒肉切成丁。皮蛋（松花蛋），雞蛋蒸熟切丁，火腿切小丁。蘑菇切片。 2.鍋燒熱加油，投入叉燒，皮蛋，雞蛋，火腿，蘑菇，烹黃酒，加入湯，味精，鹽顛翻炒勻，淋麻油出鍋。
技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：上海菜 營養不良食譜 炒 鹹鮮味