清拌黃瓜
主料：黃瓜300克
调料：大蒜（白皮）15克 花椒2克 鹽3克 味精2克 雞粉1克 辣椒(紅、尖、干)5克 醋6克 植物油10克
做法：
1. 將黃瓜洗淨、削皮，中間片開；2. 用刀背拍松，再切成一寸見方的斜塊；3. 蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜裡；4. 將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱；5. 放入花椒煸一下撈出；6. 把干紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面；7. 將拌好的黃瓜裝盤即可。技巧：1. 一定要現做現吃；2. 黃瓜去皮後再製作，口味更好；3. 黃瓜拍松後再切塊，更容易入味。
贴士：1. 黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒減肥的功效；2. 生黃瓜有抑制體內糖轉化為脂肪的作用，有減肥的功效；3. 宜和木耳同吃，木耳也具有滋補強壯、和血的作用，可以平衡營養。