木耳炒肉
主料：木耳(干)15克 豬肉(瘦)200克
辅料：胡蘿蔔25克 青椒25克 小麥麵粉15克
调料：醬油15克 鹽3克 味精2克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 木耳泡發，擇去木耳根；2. 再將剩下的木耳用麵粉抓一下，揉一揉；3. 沖洗乾淨，控干水分後放進開水中汆一下，撈出再次控水；4. 肉片用水澱粉漿一下；5. 胡蘿蔔切片；6. 青椒切小段；7. 坐鍋點火倒油燒熱，下肉片炒熟；8. 放入胡蘿蔔、青椒，再少烹點醬油翻炒；9. 然後倒入木耳，一起炒，臨出鍋前放點鹽、味精炒勻即可。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。