西芹拌腐竹 - 西芹100克 腐竹100克

西芹拌腐竹

主料：西芹100克 腐竹100克

调料：辣椒(紅、尖、干)10克 植物油25克 鹽3克 味精1克 白砂糖1克

做法：

1. 西芹去老皮，洗淨，切菱形片； 2. 腐竹用溫水泡發，切菱形段； 3. 鍋中放水、鹽燒開，倒入西芹片焯至7成熟； 4. 再放腐竹煮開，撈出用冷水沖涼；5. 西芹片、腐竹倒入盤中；6. 鍋中倒入油、鹽燒至6成熱，倒入紅辣椒炸香；7. 炸出香味後倒入盤中，拌勻即可。

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