鹹蛋黃烘玉米
主料：鹹鴨蛋100克 玉米（鮮）250克
辅料：火腿50克 胡蘿蔔50克
调料：澱粉(玉米)5克 鹽2克 植物油30克
做法：
1. 玉米粒放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝干水分，加少許干澱粉，攪拌均勻，將多餘的澱粉倒出；2. 胡蘿蔔洗淨，切丁，入沸水中焯至變色撈出控水；3. 火腿切丁待用；4. 鍋上火倒油，燒至五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出瀝油；5. 鍋內留底油，加入鹹蛋黃炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均勻的滾滿蛋黃，再放入胡蘿蔔丁、火腿丁及鹽翻炒均勻即可。技巧：鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。