香菇肉絲
主料：蘆筍300克
辅料：豬肉(瘦)200克 香菇（鮮）50克 雞蛋100克
调料：大蔥5克 姜5克 植物油25克 鹽5克 澱粉(玉米)10克 香油2克
做法：
1. 香菇洗淨後切成絲，泡至有液體浸出，將浸出液體濾淨備用；2. 蘆筍切成絲狀；3. 豬肉切成絲狀，再打入雞蛋攪拌；4. 將肉絲入鍋過油後撈出，並在余油中倒入蔥、姜略微翻炒一下；5. 再放入蘆筍、香菇、肉絲、鹽翻炒；6. 把香菇浸出液倒入鍋內略煮，然後以澱粉勾芡，最後淋上香油即可出鍋。技巧：1. 提高機體對腫瘤的免疫力，能干擾病毒和癌細胞的生長；2. 香菇性平味甘，益氣健脾，理氣化痰；3. 蘆筍性寒味甘、清熱，潤肺止咳；4. 對體內淋巴細胞活化因子增多有促進作用，刺激輔助性T淋巴細胞釋放細胞因子；5. 此外，還含有雙鏈核糖核酸，常食可預防癌症。
贴士：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。