香菇油菜 - 油菜心400克

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香菇油菜

香菇油菜

主料:油菜心400克

辅料:香菇(鮮)150克

调料:料酒10克 鹽5克 味精3克 雞油10克 花生油65克 澱粉(豌豆)5克 白砂糖3克

做法:

1.將油菜心洗淨,在根部剞上十字花刀。2.將鍋內加油燒至六成熱,放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油。3.鍋內留底油15克,加入雞湯50克,精鹽3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出鍋將菜心整齊地擺入盤內。4.鍋內另加油20克,放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入雞油,出鍋澆入盛油菜的盤中即成。

技巧:本品需雞湯約200克,口感更好。本品有過油炸過程,需備花生油約750克。

分類:北京菜   防癌抗癌食譜   便秘食譜   明目食譜   減肥瘦身食譜   滑炒   鹹鮮味  

香菇油菜成分
  • 能量741.94千卡
  • 蛋白質11.73克
  • 脂肪67.39克
  • 碳水化合物31.04克
  • 葉酸61.95微克
  • 膳食纖維9.36克
  • 維生素A412微克
  • 胡蘿蔔素2480微克
  • 硫胺素0.16毫克
  • 核黃素0.56毫克
  • 煙酸5.81毫克
  • 維生素C145.5毫克
  • 維生素E30.86毫克
  • 鈣447.7毫克
  • 磷246.11毫克
  • 鉀876.27毫克
  • 鈉2438.11毫克
  • 鎂106.4毫克
  • 鐵7.32毫克
  • 鋅2.66毫克
  • 硒7.11微克
  • 銅0.53毫克
  • 錳1.56毫克
  • 香菇油菜的做法,香菇油菜怎麼做
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