豆腐泡燒肉
主料：油豆腐200克 豬肋條肉（五花肉）500克
调料：鹽4克 醬油20克 白砂糖20克 八角3克 桂皮3克 丁香1克 大蔥10克 姜10克 料酒20克 植物油20克
做法：
1. 將五花肉切成約3厘米見方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水；2. 豆腐泡（油豆腐）一個切成兩半備用；3. 蔥切段；4. 姜切片；5. 大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；6. 炒鍋至火上倒入油；7. 待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色；8. 倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；9. 烹入料酒、醬油；10. 倒入熱水，同時將料包、蔥段、薑片放入；11. 蓋鍋蓋煮開鍋，改成小火燜至肉八成熟；12. 加入豆腐泡和鹽繼續煮半小時；13. 待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。