豆苗炒雞蛋
主料：雞蛋220克 豌豆苗50克 荸薺50克
辅料：火腿腸30克
调料：澱粉(豌豆)5克 料酒5克 味精1克 鹽2克
做法：
1. 將豌豆苗擇洗乾淨，用開水燙一下；2. 火腿腸和荸薺切丁；3. 將雞蛋打入碗內，加入荸薺丁、鹽、料酒、澱粉、雞湯一小碗，調勻；4. 鍋內放油燒至八成熱後，倒入蛋液，快速翻炒，成糊狀時加入味精，出鍋裝盤，撒上火腿末、豆苗即可。技巧：雞蛋有滋陰潤燥，養血的功效。荸薺有清熱生津的作用。此菜能使懷孕早期婦女獲得全面營養，有利於胎兒器官的形成和發育。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。