鮮蓮西瓜盅
主料：西瓜1250克 蓮子50克 海帶(鮮)50克 粉絲50克
调料：鹽3克 豬油（煉製）20克
做法：
1. 先在西瓜蒂部切下一蓋，使瓜成盅形，將紅色瓜瓤取出，再將整個西瓜盅放入沸水中煮片刻，取出備用；2. 海帶絲、粉條用清水洗乾淨，放入滾開水汆一下；3. 新鮮蓮子去硬心，去皮待用；4. 西瓜內注入適量開水，再放入鍋內，隔水燉半小時即可，原盅上桌食用。
技巧：裝西瓜盅的器皿要大，壁要深.粉條要選上等的，以免粘連斷節。
贴士：此菜甜香清淡、味道可口，有健脾開胃、消暑滋補的作用，對口乾喉痛、口舌生瘡有食療作用。
分類：健脾開胃食譜 防暑食譜 口腔潰瘍食譜 煮 甜味