酸辣裡脊豆腐湯
主料：豆腐(北)400克 豬裡脊肉100克 冬筍50克 香菜50克 香菇（鮮）50克
调料：醋30克 胡椒粉6克 鹽5克 味精3克 香油15克 大蔥8克 姜5克 澱粉(玉米)5克 植物油30克
做法：
1. 將豆腐切條；2. 裡脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗淨均切成絲；3. 香菜洗淨切成末；4. 鍋上火放入清水，水開後分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下，撈出放入盤中；5. 鍋再上火，放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精；6. 待鍋開後倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲，勾薄芡，撒上蔥、姜絲、香菜末，即可出鍋。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。