雙冬湯
主料：冬筍600克
辅料：香菇（鮮）100克
调料：鹽3克 香油2克 味精1克
做法：
1. 將冬筍剝去外殼，削去衣皮，斬去老根；2. 放入沸水鍋中略煮沸，取出切成薄片；3. 水發冬菇去蒂，去沙洗淨，用刀片成薄片，同放盤內；4. 湯鍋上火，舀入冬菇湯600克，煮沸後，撇去浮沫；5. 放入冬筍片、冬菇片，加入精鹽，再沸後，撇去浮沫；6. 加入味精，倒入湯盆內，淋入香油即成。技巧：1. 雙冬湯，是冬令季節一道鮮香美味的素湯；2. 所用原料均為素料，主料為冬菇和冬筍，湯是用浸泡洗淨冬菇的原汁水所提煉，油也是具有特殊芳香的芝麻油；3. 製法簡便，湯鮮色美，菇香筍脆，頗適用於家庭保健；4. 具有利水益氣、降脂減肥、祛熱消痰的功效。