一品素海參
主料：豆腐乾250克
辅料：香菇（鮮）35克 冬筍35克 素雞50克 冬菜15克
调料：花生油50克 生抽10克 味精2克 胡椒粉1克 姜10克 大蔥10克
做法：
1. 把素海參切成大塊，鋪排在碗底；2. 將冬菇、筍、素雞、冬菜、蔥、姜切成小丁；3. 冬菇、筍、素雞、冬菜、蔥、姜下油鍋炒拌片刻；4. 以味精、鹽、生抽調料，炒幾下；5. 即起鍋裝入海參碗內，上籠蒸熟；6. 倒出蒸汁，翻扣碟內；7. 把蒸汁置鍋中，加湯汁調好味；8. 略加豆粉水勾芡，澆在素海參上即成。
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