西紅柿菠菜牛肉湯
主料：菠菜400克
辅料：牛肉（瘦）200克 土豆（黃皮）100克 洋蔥（白皮）100克 胡蘿蔔50克
调料：番茄醬100克 香油10克 醋5克 鹽5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克
做法：
1.牛肉煮熟切片；2. 蔥頭去皮，切絲；3. 雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；4. 菠菜擇洗乾淨，切成2厘米長的段；5. 土豆去皮，洗淨，切成塊；6. 胡蘿蔔去皮，洗淨，切成象眼片；7. 炒鍋內放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味；8. 放胡蘿蔔片，加花椒粒燜至半熟；9. 放上番茄醬，燜至油呈紅色時，製成湯碼；10. 湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，燜九成熟；11. 加上燜好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調好口味；12. 食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開；13. 出鍋，盛在碗中，每碗放半個煮熟的雞蛋，撒上芝麻油即可。技巧：本品需雞湯約1000克。