香味牛肝菌
主料：豬裡脊肉200克 白牛肝菌(干)150克
辅料：青椒15克 柿子椒15克
调料：姜5克 大蒜（白皮）5克 豆瓣醬15克 胡椒粉2克 料酒15克 味精1克 鹽2克 植物油20克
做法：
1. 豬肉洗淨，切片，控干水分；2. 青、紅椒分別洗淨後去蒂去籽，切菱形片；3. 牛肝菌罐頭打開，在沸水中焯一下後撈出，控干水分；4. 青紅椒也焯一下；姜去皮洗淨切片備用；5. 鍋內倒油燒熱，放入薑片、肉片翻炒片刻；6. 加豆瓣醬、水、牛肝菌用中火燒熱至開鍋；7. 加鹽、味精、胡椒粉、料酒翻炒均勻後，加青紅椒絲略炒後盛出即可。技巧：本品可用罐裝牛肝菌1/2個代替白牛肝菌，口感更好。