砂鍋蟹粉白菜湯
主料：白菜500克
辅料：蟹黃100克
调料：色拉油75克 醬油7克 鹽4克 味精3克 黃酒15克 白砂糖7克 胡椒粉1克 醋1克 澱粉(玉米)15克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 白菜切去根頭，洗淨，順長一剖四，切成7厘米長的段；2. 炒鍋放在火上，加入色拉油，放入白菜煸炒幾下；3. 加入雞湯、醬油、精鹽、白糖炒勻，用旺火燒；4. 至白菜酥爛、湯汁收緊，倒入砂鍋；5. 炒鍋洗淨，放在爐火上燒熱，加入色拉油，投入蔥段，放入蟹粉、薑末煸炒幾下，烹入紹酒，加入清湯、精鹽白糖攪勻；6. 燒沸後，再燒2分鐘，撒上胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋入色拉油，盛起澆在白菜上面；7. 再把炒鍋用小火燉3分鐘，淋上少許醋即成。