炸魚條
主料：青魚300克
调料：小麥麵粉30克 雞蛋75克 麵包屑30克 植物油40克 胡椒粉1克 鹽2克
做法：
1.青魚宰殺乾淨後，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻醃10分鐘。2.雞蛋磕入碗內打勻。3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上麵粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最後沾上麵包渣後放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。
技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
贴士：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
分類：私家菜 軟炸 炸燒味